A pasos de la costanera, justo en una punta de diamante que se crea en la intersección de la costanera con Manuel Verbal, se encuentra un nuevo espacio gastronómico en Antofagasta, 27/11 restaurante que cuenta con tres exclusivos ambientes.

Al llegar, una bonita ambientación de colores cálidos que acoge a aquellos que buscan de un lugar tranquilo, especial para una distendida conversación. La cita era con Alicia Jensen, administradora del lugar, una versátil joven que además de ser ingeniera comercial ha sido actriz desde muy pequeña en importantes obras de teatro de la ciudad y hoy se encuentra incursionando en el rubro gastronómico.

Le contamos a Alicia cuáles son las características de esta sección, que es hacer un recorrido en las barras de Antofagasta. Así quisimos darles la bienvenida a nuestra cartelera.

La experiencia

Recorrimos el lugar, reconociéndolo por su belleza y calidez, nos acercamos a la barra donde estaba Constanza Álvarez, una joven chef que además de oficiar durante las noches de bartender, es la mano que se encarga de los gustos dulces del restaurante, con una bonita carta de postres.

Sin embargo, en esos momentos era la persona que recomendaría algún aperitivo para disfrutar con un chupe de jaibas, por ejemplo, o un pulpo al orégano. Al acomodarnos en la barra, para observar las maniobras de Constanza, percibimos que el lugar tiene un gran atractivo.

Constanza comenzó a batir sus cocteleras y montó en dos copas flautas una vaina y un pisco sour y dijo “son los tradicionales, pero imperdibles aperitivos”, así comencé a beber la vaina, que con oporto, cognac, cacao y algunos secretos de la casa, estaba deliciosa, dulcecita, agradable al paladar.

Luego seguí con un pisco sour, que aunque se veía como el tradicional sour a la chilena, tenía algunos claros toques fusionados, así que investigando un poco descubrimos que en reaidad es una receta de autor, donde mezclaron las clásicas técnicas del brebaje chileno con el peruano y quedó un cóctel bastante sabroso.

Luego de dar unos sorbos en la barra, nos fue inevitable darnos una vuelta por la piscina, lugar acogedor especial para disfrutar de unos aperitivos.

Tips de Restonomía

• La dirección de 27/11 es Manuel Verbal 1628 y tiene una capacidad para 60 personas
• El consumo promedio es de $30.000 por pareja
• El horario de atención es de 20.00 a 24.00 hrs.