Cada vez que llego a Iquique fijo la vista en la esquina de Prat con calle Santiago Polanco Nuño, pequeño boulevard gastronómico de Playa Brava donde está ubicado Otaku, exclusivo restaurant con tendencia japonesa.

Al ver un pulcro sushi bar no dudé en acomodarme ahí, inmediatamente fluyó la alegría de estar en un ambiente grato con la cordialidad propia de estar junto al autor de las delicias.

En vitrina un colorido festín, listo para ser enrolado, salmón, camarones, variedad de verduras  y hasta frutas. Esta vez me guié por la sugerencia del chef donde un Gratín de Jaiba ($3.000) abriría paulatinamente mi apetito, para seguir con un par de rolls de la casa, Futo Maki ($4.500) salado y Mai Roll ($4.000) dulce.

Para maridar un Mojito al estilo Otaku ($3.600), cóctel a base de ron blanco Habana, con un macerado de jengibre, hierba buena, azúcar y limón, todo sumergido en una copa tulipa grande, con mucho hielo frappé, bebestible perfecto para apaciguar el calor.

Aunque el Gratín de jaiba no es una preparación muy japonesa, me explican que en la carta están haciendo algunas innovaciones.

En un pequeño librillo va la preparación, sobre un plato rectangular finamente trazado por una salsa. En sabor, delicado, innovador, no lleva crema, por lo que todos sus sabores se hacen exponenciales y las fibras de jaiba se sienten perfectamente en el paladar, para terminar, finos golpes de cebollín. Muy Sabroso.

Seguí con algo más de la tendencia japonesa, Futomaki que es un roll envuelto en nori con cuatro ingredientes a elección, donde salen ocho piezas luego del corte. Como buscaba algo de frescura, solicité un vegetariano, donde queso crema, brotes de alfalfa, pepinos y pimentón serían el relleno de mi rolls.

En sabor algo apastado por los ingredientes que escogí, sobresaliendo los brotes de alfalfa. En el plato, un rolls de muestra con los productos de la preparación. Estaba firme, ligero era lo que buscaba.

Luego seguí con algo más dulzón, para ser sincera quería un postre, por lo que no dudé en solicitar un Mai Roll, donde un relleno de melón calameño, nori y queso crema, envuelto en mango, superaría todas mis expectativas. Para untarlo, una salsa de yogurt.

Aunque el mango es resbaloso y terminé haciendo malabares con los palillos, al dar el bocado sentí notas agridulces muy cremosas. Estaba sabroso, pero sobre todo templador de papilas, ya que no existían sabores realmente fuertes en el bocado, persistía la cremosidad ante todo.

Imagino que el atardecer en Otaku debe ser maravilloso y con el mismo mojito que bebí, porque estaba deliciosamente refrescante, me convertiré en fan de este pequeño lugar japonés en Iquique. Todo muy agradable.

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