Dentro de las celebraciones que existen en el año, la Navidad es aquella que amerita mayor preparación debido a los recuerdos que se crean en torno a ella. Así es como todos los integrantes de la familia se juntan a adornar el árbol de pascua, ornamentan el hogar con botas navideñas, con viejitos pascueros, guirnaldas, luces y eligen el nacimiento. Pero además hay quienes se preocupan esencialmente de la cena, en ella el postre es el más anhelado, por eso qué mejor que una torta para coronar esta tan esperada fecha..

Para esta ocasión quisimos entregar una alternativa deliciosa e interesante para los amantes del dulce en Noche Buena, a través de los pasteles que ofrece Anabella Tortas, ubicado en el sector Gran Vía de la ciudad.

La pastelería fundada por Anabella Ricatti y su esposo Eduardo López, lleva dos años encantando a sus clientes con tortas artesanales decoradas completamente con fondant y diseños fuera de lo común.

Se pueden encontrar pasteles con figuras de princesas, animales, dibujos animados, mariposas, autos y todo lo que el cliente se imagine, ya que al ser artesanales existe la posibilidad de elegir el diseño y el sabor de la torta. Las variedades pueden encontrarse en la página de Anabella (www.anabellatortas.es.tl) y reservarlas a través de un formulario de contacto en el mismo sitio.

Para saber sobre las ofertas navideñas en la pastelería decidimos conversar con Anabella.

¿Cómo fueron los inicios de Anabella Tortas?

Nosotros somos de Buenos Aires, Argentina, pero por el trabajo de mi esposo nos trasladamos a Antofagasta. Estando en la ciudad me di cuenta que no existía variedad en pasteles ni tortas decoradas con diseño – como le dicen acá – entonces  me propuse comenzar a fabricar tortas decoradas

Comencé en casa e hice volantes para promocionar en el sector, de ahí empezó la cadena y el boca en boca me hizo conocida. Luego con mi marido decidimos instalarnos con la tienda.

¿Dónde aprendió la técnica de fondant?

Siempre me gustó todo lo relacionado a la repostería, así que decidí estudiar en el Instituto Marta Ballina de Buenos Aires,  el cual se dedica a la decoración artesanal de tortas. Ahí me enseñaron diferentes técnicas – entre ellas el fondant – y todo lo referente a la pastelería.

En Antofagasta hay pocas pastelerías que se dedican al fondant. Además de la técnica ¿En qué se diferencia Anabella Tortas?

El modelado o decoración artesanal de tortas se hace a través del fondant, pero nosotros preparamos todo acá, es decir, no tenemos nada industrializado porque somos 100 por ciento artesanales.

Nuestros dulces y tortas las hacemos con mucho cariño porque queremos demostrarles a las personas que acá los pasteles tienen sabor hogareño. Por ejemplo algunos clientes se han acercado a decirnos que la torta que preparamos les recordó el pastel casero que les hacía la abuela. A eso apuntamos, a mantener ese sabor tradicional sin conservantes ni nada artificial.

Todo lo preparamos a la antigua, desde partir el huevo y mezclarlo con la harina.. Incluso si alguien quiere un sabor particular para su torta nosotros podemos hacerla sin problemas.

Estamos próximos a las fiestas ¿qué oferta tiene para Navidad?

Tenemos en promoción una torta decorada con el viejito pascuero y un moño ($20.000), cuyo bizcochuelo puede ser de chocolate o vainilla y el relleno de manjar o nuez. Esta torta es para veinte personas y es especial para aquellos que gustan de algo diferente en la mesa.

Es una gran alternativa para aquellos que no gustan del Pan de Pascua

Sí, a no todos les gusta el Pan de Pascua o las galletas navideñas, por eso apuntamos un público o segmento que prefiere vestir un poquito la mesa y salir de lo tradicional.

Además al estar totalmente decoradas se hace emocionante y llamativo para los niños de la casa o los invitados a la cena.

¿Qué otras alternativas tienen?

Para la fecha haremos postres, cheesecake, tiramisú, mousse de chocolate, tortas tradicionales y de merengue, entre otros dulces.

Eso sí, las personas que deseen la torta navideña deberán pedirla con al menos cinco o siete días de anticipación ya que decorarla toma tiempo. Pero aquellos que quieran algún dulce en especial pueden ordenarlo con 48 horas de anterioridad o acercarse a nuestro local porque atenderemos el 24 de diciembre hasta las 19:00 horas.

¿Qué otros servicios otorgan?

Tenemos dos servicios bastantes llamativos en la ciudad, el primero de ellos es que funcionamos hace un año como proveedores de algunas cafeterías del centro y del Mall.

Luego está nuestro catering o Mesa Dulce en donde ofrecemos una banquetería completa de postres que es exhibida a los invitados de un matrimonio para su deleite y tentación. La idea de nosotros es entregar un abanico de sabores para que las personas puedan elegir y recorrer la mesa antes de partir la torta.

Queremos que el postre sea más divertido y todo un evento dentro del matrimonio porque todos esperan el momento de saborear el postre.

TIPS DE RESTONOMÍA

* El Fondant es una crema a base de azúcar, agua y glucosa que es utilizada como recubrimiento de pasteles, bollos y glaseados. Significa en francés “que se funde”.

* Anabella Tortas está ubicada en calle Las Cruces 780, a un costado del supermercado Unimarc en el sector Gran Vía. Teléfonos: 488194 – 09.9175.5466 www.anabellatortas.es.tl / anabellaricatti@hotmail.com