Comenzaremos a relatar cada detalle que vivimos tras una visita al restaurant San Pedro, contándoles que elegimos este lugar por su inigualable estilo, gastronomía y ambientación.

Un espacio inspirado en nuestro místico y encantador pueblo andino denominado San Pedro de Atacama, que trata de reflejar sus cualidades y características en cada rincón del restaurant,  logra  provocar sin duda a los clientes, la sensación de estar  viviendo una estadía  en dicho pueblo.

Otra característica importantísima de este lugar, es el rescate de productos nortinos en muchas de sus preparaciones , con el fin de potenciarlos sacándoles el mayor provecho a nuestros recursos como es el caso del los frutos de chañar.

La Experiencia

Considerando lo anterior acertamos con el lugar perfecto para esta muy especial degustación. Cuando llegamos nos recibió personalmente el propietario Rodrigo Gajardo, invitándonos a tomar asiento y ponernos cómodos, para gozar de un clásico con toques altiplánicos.

Víctor Ulloa González fue el encargado de nuestro adorable aperitivo: Sour Rica Rica Catedral ($6000) exquisito brebaje que comienza su elaboración una semana y media antes de ser bebido, cuando se deja macerar las ramas de rica rica en pisco por ese tiempo, para luego seguir con la receta tradicional del sour.

¡Qué maravilloso sabor!, Ya que estas ramitas aportan un agradable dejo mentolado en el sour,volviéndolo más refrescante aún, muy espumoso y delicioso. La diferencia del sour rica rica tradicional a la del Catedral es que el segundo es la medida doble, y se sirve en copa de vino. Pero ambos perfectos y de un excelente frescor y dulce sabor.

La invitación ya está hecha, para que conozcan un espacio dedicado a los amantes del medio ambiente, de lo rustico y natural. Ubicado en Av. Bernardo O´Higgins # 1772, no se arrepentirán.

Tips de Restonomía

• El fruto del Chañar, con un bello color mostaza, puede ser utilizado para la elaboración de chichas, arropes y una bebida alcohólica.
• Rica Rica, es una hierba medicinal altiplánica, con aroma mentolado y muy abundante en la región.
• Como dato importante, para lo que no lo conocen les contamos que San Pedro consta de dos ambientes, uno de ellos al aire libre, con una fogata en el centro, donde se puede disfrutar de un  hermoso cielo estrellado cuando las nubes lo permiten.

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