Justo al frente de la costanera, un par de cuadras hacía el sur del Balneario Municipal, se encuentra Cayo Coco, un Pub restaurant que lleva más de 10 años de funcionamiento y es uno de los pioneros en este concepto de entretención nocturna.

Este lugar va dirigido al adulto bohemio, que gusta de la diversión, con karaokes, música en vivo, concursos durante el fin de semana y durante la semana, un espacio tranquilo y cordial para disfrutar de una happy hour hasta las 22.30 hrs.

La experiencia

Cuando llegamos, nos dirigimos a la imponente barra de madera donde conocimos a Javier Rojas, bartender de Cayo Coco desde hace nueve años, y le contamos nuestra misión de recomendar un cóctel de la casa, así su propuesta  fue Irish Coffe renovado.

Para la preparación, vimos cómo Javier comenzó a mezclar azúcar impalpable, crema de leche, crema de whisky, drumbie, licor de café  un dush de canela y luego vertió el brebaje en una delicada copa Martini.

En montaje notamos que no era una receta tradicional del Irish Coffe, ya  que por lo general esta preparación se basa en un café con licor, sin embargo este era un cóctel, que con una interesante combinación de licores, lograba una mezcla cremosa, dulce y bien aromática, algo similar al ruso negro, pero con whisky.

Mientras bebíamos, hicimos nuestra la barra, rescatando el momento con una buena conversación con el bartender, quien se convierte casi en el sicólogo del comensal. Así hablamos de la historia y evolución que ha tenido el Cayo Coco tras diez años de funcionamiento y los objetivos principales de su trabajo.

Una de las frases emblemáticas de Javier en la noche fue que, con los años, los asiduos al Cayo Coco son una clientela cautiva y que hay un lazo afectivo más allá del sólo vender licor, si no que el interés pasa por una cuestión de seguridad y bienestar.

Es un lugar agradable y cordial perfecto para disfrutar entre conocidos de una exquisita barra y apetitosas tablas.

Tips de Restonomía

• Son recomendables los happy hour de lunes a miércoles de 19.30-22.30 hrs. y los fines de semana música en vivo.
• Cayo Coco tiene una capacidad de 120 personas y un promedio de consumo del $10.000.
• Visítelo en Av. Ejército 50.