CERDO AGRIDULCE

Ingredientes:

Pulpa de cerdo 300 gramos

Mantequilla 100 centímetros cúbicos

Ajo pasta 3 dientes

Paprika 50 gramos

Azúcar 200 gramos

Jéngibre 100 gramos

Sal pimienta a gusto

Preparación: Corte el cerdo en cubos o parmentier, coloque en un bol y agregue el vinagre, el ajo, la paprika y el jengibre. Deje macerar al menos 1 hora. En una sartén coloque el azúcar y agregue 1 vaso de agua y una cascarita de jengibre. Deje que tome un poco de color y luego agregue el cerdo previamente salteado. Cocine por 5 minutos. Deje reposar y prepare una placa para horno. Una vez reposado el cerdo (5 minutos) lleve a la placa y lleve a horno por 35 minutos a 180°.

PURE PICANTE

Ingredientes:

Papas 1 Kilo

Leche 100 centímetros cúbicos

Mantequilla 100 gramos

Sal pimienta a gusto

Rocoto ¼ de unidad

Preparación: Pele y corte en cubos las papas. En una olla con 2 litros de agua hervida cocine las papas y el rocoto, hasta que la papa se rompa sola. Cuele las papas y sin sacar de la olla agregue la leche, la mantequilla, la sal pimienta y píselas con un prensa pure.

 QUICHE DE CHOCOLATE

Y NUECES

Ingredientes para la masa:

Harina 200 gramos

Mantequilla 200 gramos

Leche 100 centímetros cúbicos

Yema de huevo 1 unidad

Azúcar 50 gramos

Preparación: En un bol coloque el azúcar y la yema, bata hasta que tome punto rubains (color pálido). Reservar. En otro bol coloque la harina y la mantequilla junte con las manos hasta unir bien, agregue la leche y la pasta de azúcar y la yema. Lleve a molde de tarta y hornee hasta que cocine, por unos 15 minutos. Reservar.

Ingredientes para el relleno:                    

Chocolate molder  250 gramos

Crema de leche 200 gramos

Nueces 100 gramos

Preparación: Rallar el chocolate, reservar. En un bol batir la crema a chantilly y reservar. En un bol poner el chocolate rallado y llevar a baño María hasta que derrita. Agregar la crema y las nueces picadas. Verter la mezcla a la masa ya cocida y refrigerar hasta servir, o al menos 2 horas.