Cristián Olivares es el empresario responsable de la exitosa cerveza Cuello Negro, de la Región de Los Ríos, y además es el representante de la agrupación Cerveceros Valdivianos, quienes hace una semana aproximadamente visitaron Antofagasta con la intensión de estrechar lazos comerciales con los miembros de la Asociación Gremial de Empresarios Gastronómicos de Antofagasta (AGEGA).

La idea de ellos es vender sus exquisitas cervezas en los restaurantes de nuestra ciudad y así cumplir una de las metas impuestas en el proyecto cofinanciado por SERCOTEC. Además los visionarios empresarios desean posicionar a Valdivia como capital de la cerveza en nuestro país.

¿Por qué eligieron nuestra ciudad para vender sus cervezas? Es harta la distancia desde Valdivia.

Antofagasta es importante porque es un mercado donde se toma mucha cerveza y con el mismo volumen por todo el año, acá las temporadas de invierno y otoño no son definidas, mientras que en Valdivia sí, produciendo una baja demanda de la cerveza. Si es que logramos exportar nuestro producto a Antofagasta no bajaremos la producción en ese tiempo, además, es la puerta para introducirnos a otros mercados aledaños como Calama e Iquique.

Esperamos que el negocio se concrete con los restaurantes de AGEGA para que tengan cervezas artesanales de calidad.

¿Cómo han sido las negociaciones con AGEGA?

Buenísima. Toda la gente de AGEGA nos ha dado una excelente acogida y nosotros estamos muy agradecidos por su hospitalidad y valoración a nuestro producto. La verdad es que superó todas nuestras expectativas.

Los restaurantes miembros de la asociación son muy buenos y su clientela igual, por ello desean venderles cosas nuevas que los satisfagan, entonces, nuestra oferta es ideal porque la cerveza artesanal de Valdivia es buena, de calidad y distinta.

Además tuvieron una cena de camaradería con AGEGA.

Sí, son excelentes anfitriones y la cena estuvo deliciosa. Pero el jueves y viernes (pasado) también realizamos visitas a cada uno de los restaurantes para ofrecerles a los clientes que estaban nuestra cerveza y a los garzones para que tengan un conocimiento de lo que están vendiendo.

Si es que finalmente se concretan las negociaciones con AGEGA ¿Luego siguen los supermercados?

No, sólo queremos enfocarnos a locales como los restaurantes porque los supermercados pueden no respetar la cadena de frío para que nuestro producto llegue como se envió, con calidad. En los supermercados venden las cervezas artesanales en góndolas y debería ser en refrigeradores, entonces, eso afecta el producto final y pueden criticar nuestra cerveza.

Nosotros nos diferenciamos por la calidad y queremos asociarnos con empresarios que nos valoricen esta característica de producto de cuidado.

FESTIVAL

Además de realizar una gira comercial a nuestra ciudad para estrechar relaciones con los restaurantes de AGEGA, la agrupación de Cerveceros Valdivianos este año desarrollarán por segunda vez la Feria de la Cerveza Artesanal de Chile a realizarse los días 15, 16 y 17 de octubre en Valdivia.

La actividad que el año pasado fue todo un éxito –logrando convocar a más de 12 mil personas en el Parque Saval de Valdivia– busca fomentar la producción de este licor en la región para transformar a la ciudad de Valdivia en cuna de la cerveza artesanal de Chile.

Cuénteme del propósito que tiene la Feria.

La Feria pretende reunir a todos los productores de cerveza de la región que quieran ir, además puede participar aquellos que sean de ciudades aledañas y de otras regiones. Hacemos una invitación amplia a los productores e industrias afines como los de maltería, gas, lúpulos, levadura, industrias de acero inoxidable, publicidad, cervezas internacionales -si es que alcanzamos a invitarlas- botellas, etiquetas, maquinarías y todo lo afín a la cerveza para que sea una muestra donde se pueda reunir a todas las personas involucradas en la preparación de la cerveza y así trabajar en conjunto para posicionar a Valdivia como la capital de la cerveza en el país.

¿Fue difícil llevarla a cabo por primera vez?

La organización sí, pero con la ayuda de SERCOTEC logramos concretar nuestro sueño de hacerla. Realmente se han portado fantástico y creen mucho en el proyecto porque Valdivia de apoco se está convirtiendo en una capital cervecera y SERCOTEC cree en esa apuesta.

Nuestra ciudad tiene buenas cervezas, buenas aguas y por sobre todo la tradición, entonces, debiera concretarse nuestra meta y sueño de ver a Valdivia como capital de la cerveza artesanal.

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