Fuimos recibidos por su chef Francisco Piana quien nos explicó cómo el local intenta capturar el concepto de la cocina italiana, haciendo un repaso por los platos más representativos de ese país.

La oferta es más que tentadora porque ofrecen un menú ejecutivo de consta de dos platos. Una entrada, plato de fondo, una copa de vino u otro bebestible ya café expresso italiano por sólo 8 mil pesos.

La experiencia

De esta manera pudimos apreciar en toda su magnitud dos propuestas del puerto de Genova. Como entrante Carpaccio de pulpo con salsa de tomate a la cereza. “Un plato fresco”, en palabras de Piana, quien lo recomienda como antipasto justo para contrarrestar los platos más calóricos ahora que hace más frío.

La verdad es que el pulpo estaba “blandito” con una justa medida de aderezo que lo hacía exquisito en paladar, muy delicado. Este plato es absolutamente recomendable con una copa de vino tinto, que en este caso degustamos un Merlot 2010 Casillero del Diablo de la Viña Concha y Toro.

Pero Francisco nos tenía reservado un segundo plato fenomenal. Se trata de un linguine al pesto genovés, en salsa de albahaca, piñones y aceite de oliva que al contacto con el vino dejaba un sabor formidable. Una combinación especial donde se perciben perfectamente los ingredientes en un equilibrio exquisito.

Recomendamos una visita por Veneziano Bar Ristorante, en una experiencia que será celebrada por todos los comensales.

Tips de Restonomía

• El linguine es una pasta aplastada similiar al spaghetti originario de la región de Campania.
• Los antipastos son el primer plato en la cocina italiana. Se considera un aperitivo frío servido antes de comer.
• Reserve su mesa en Veneziano Bar Ristorante, a través de Restonomía.cl