Es en el marco del tercer aniversario de Restonomía, y con el patrocinio de Sernatur y la Asociación de Empresarios Gastronómicos de Antofagasta (AGEGA) que esta instancia llega a ser generada, pensando además en la posibilidad de contar con la clase magistral del reconocido chef nacional, Juan Pablo Mellado, integrante del jurado de este singular concurso.

En círculos profesionales y académicos, mucho se ha hablado sobre el rescate de la nortinidad. La discusión está centrada en ámbitos tan diversos como la economía y la cultura, por lo que el resultado es aún incipiente. No es menor entonces que un concurso culinario que considere “lo mejor de lo nuestro” en términos de capacidad, creatividad profesional y materias primas aporte de manera sustancial al desarrollo social de la región.

Queda por conocer los maravillosos platos que el grupo más granado de chef locales está preparando con miras a este concurso. Pero no nos quedemos sólo en las particularidades formales de esta convocatoria: el aporte social a esta nortinidad en ciernes, es cuanto menos gratificante, por lo que la realización de esta instancia en los próximos años permitirá un avance trascendente en la configuración de no sólo la culinaria local, sino que también hará posible –aspiramos- que se transforme en un referente para los futuros expertos del área.

Reconocemos el aporte de Sernatur, Inacap (como el gentil anfitrión) y también de AGEGA, que con paso seguro está participando a un público especializado y la comunidad en general, de un evento nunca antes conocido en nuestras ciudades.

La mesa está servida, sólo queda tomar asiento, participar y sobre todo disfrutar de una fiesta de la alta culinaria local. ¡Buen provecho!

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