De inmediato saludamos a Williams Navarro quién cordialmente nos invita a pasar a nuestra mesa reservada. Admiramos las hermosas flores naturales con que cuenta el establecimiento y el gran movimiento de personas que se dirigen a celebrar una ocasión especial o para compartir una cena insuperable, tanto por  el servicio personalizado, como por la deliciosa combinación de sabores y texturas.

Resalta en el fondo del restaurant el cuadro emblemático de la Isla de Manhattan, y,  por el otro lado una amplia vista de la ciudad de Calama iluminada.

Williams Navarro, su administrador, atiende personalmente cada requerimiento de sus clientes, lo que transmite seguridad, confianza de estar en un establecimiento de alta calidad gastronómica.

Sobre nuestra mesa dispusieron una amplia copa de vino y un estético plato que contenía tres exquisitos panes caseros, dos grisines y tres untuosas salsas de: guacamole, salmón y ave. Junto a ello se dispuso una alcuza muy completa y una botella de fino aceite de oliva y aceto balsámico

Deslumbra cada detalle, como la  decoración elegante, pero sobria. Cada mesa cuenta con un fino detalle de una flor sencilla, natural y fresca.

Su Carta gastronómica nos ofrece variadas y ricas alternativas, como por ejemplo: los sofisticados  carpaccios, increíbles cebiches y  la sopa de cebolla a la francesa elaborada en base a cebollas caramelizadas, fondo de tostadas y queso gratinado.

Las espacialidades Manhattan son muy destacables como sus deliciosas costillas de cerdo, lomo liso a la parrilla, la tilapia del Pacífico, camarón jumbo y carnes exóticas como jabalí o ciervo.

La Experiencia

Para comenzar nuestra degustación nos ofrecieron un Pisco Sour de la Casa, de un delicioso sabor y frescura, que pudimos disfrutar junto a unos caseros panes servidos de appetizers con las más deliciosas salsas elaboradas en el restaurant.

John Lázaro, su chef ejecutivo, de origen peruano,  nos presentó el plato que degustamos. Se trata de “Suprema Ecuatoriana”, consistente en una exquisita suprema de ave rellena de camarones y  agradables papas hilo, excelente acompañamiento, consistentes en muy finos cortes de papa delicadamente frita, que tienen un gran sabor, frescura y la crocancia perfecta. La suprema de ave contiene un suave sabor y aroma que la aporta la panceta.  Este plato fue acompañado por un vino de la cepa Syrah,  vino amable y sabroso, de aroma profundo a frutas silvestres y a violetas que acompañó armoniosamente esta preparación.

“Suprema Ecuatoriana”, posee diferentes texturas y un gran sabor. Su valor es de $12.990. Un precio muy ventajoso para un plato prodigioso.

Para finalizar nuestra degustación nos ofrecieron un fantástico postre. Se trata de “Vainilla Tall Cake”. Un semifrío de vainilla, muy suave, con una  decoración de filigrana de chocolate de delicado sabor. El fondo del Mousse contenía una salsa de frutillas muy agradable que armonizaba divinamente con el suave sabor del semifrío.

Vainilla Tall Cake tiene un valor de $4.350. Un precio ventajoso para un postre muy recomendable.

La experiencia del sabor de este plato es exquisita. La suprema fue cuidadosamente marinada y sellada a la plancha para finalizar en cocción lenta en el horno para que conservara todo su sabor, aromas y jugos naturales. Tiene una blanda textura, es servida en su punto, los vegetales que acompañan este plato son cortados en forma de hilo, más una humectante  salsa. ¡Una combinación perfecta!

Conversamos con John, quién expresó que se siente muy feliz de estar en Chile en estas Fiestas Patrias y que aprecia mucho a los habitantes de Calama y su cultura. Recomendándonos un imperdible menú Dieciochero que ofrecerá  Manhattan,  que contemplará, por ejemplo: exquisitas empanadas, sopaipillas con un rico pebre, exóticas  papas lisas de nuestra zona con salsa de perejil, brochetas de pollo, costillar de cerdo en ají chileno, por nombrar algunas exquisiteces gastronómicas y por supuesto, deliciosos postres como: El mejor mote con huesillos y una insuperable leche asada. ¡Este 18 Celebrémoslo en Manhattan!

Tips de Restonomía:

• Celebra, con tus amigos o en familia de un maravilloso y conveniente Menú de Fiestas Patrias en Manhattan.
• Marinar: consiste en una técnica de dejar un producto en un entorno líquido para aromatizarlo. El Marinado de la Suprema es insuperable.
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