En plena avenida Brasil nos encontramos con un místico restaurante, en un ambiente que recuerda a los ayllus atacameños, donde se percibe un interesante rescate gastronómico con productos como la rika-rika, arrope de chañar o pataska, entre otros productos típicos de la región.

Rodrigo –Pipa-  Gajardo, chef propietario de San Pedro Restaurant, es un amante de la cocina regional, teniendo por característica una carta de autor bastante rústica, fusionando pescados frescos de la zona con algunas especialidades de la casa, como son las papas a la pachamama o el risotto de quínoa, clásicos del restaurante.

Cada vez que vamos a San Pedro nos encontramos con un fuego acogedor, tanto con su bella chimenea en el salón principal o con el imponente fogón del patio, además de una ambientación bien atacameña, con imitación de geoglifos en sus paredes, colores tierras, cactus disecados, entre otros. Así logran entregar al visitante una ambientación muy rupestre.

La Experiencia

Cuando llegamos hacía frío y queríamos abrigo, así que nos fuimos a sentar muy cerca del fogón en el patio trasero, con una alta expectativa en la comida. Así llegó Pipa a la mesa para sugerirnos algo para comer, lo que nos pareció bastante interesante ya que proponía un filete relleno con ostiones acompañado de papas a la pachamama ($12.000).

Cuando llegó el plato visualizamos un montaje rústico con el filete de punto focal en el plato y al costado las clásicas papitas salteadas con romero, que en definitiva son una buena combinación para fusionar con carnes.

El filete, al centro tenía un salteado de ostiones y lo bañaba una suave salsa de champiñones. Al corte, la carne se encontraba en su punto, con un tono rojizo y bien jugosa, tal como nos gusta.

Para maridar, nos ofrecieron una copa de vino tinto, de cepa carmènére, de la Viña Errazuriz, cosecha del año 2010.

San Pedro es muy grato, se siente buena onda en el ambiente y se come muy sabroso.

Tips de Restonomía

• Este restaurante es perfecto para turistas, ya que disfrutarán de un restaurante en donde el rescate de la raíces se vive muy fuerte.
• San Pedro queda en O´higgins 1752, en plena Avenida Brasil.
• Sugerimos solicitar de aperitivo un pisco sour rika-rika que tiene una infusión de esta hierba altiplánica con toques de eucaliptus ¡Una delicia!