Ubicado en el circuito gastronómico más importante de la ciudad, encontramos un restaurante con toques muy elegantes y sofisticados al más puro estilo británico, con una de las barras mas lindas de la ciudad, de pino Oregón en su totalidad. Este local, además de belleza te asegura una excelente calidad y sabor en sus cocteles.

No podemos dejar de lado la característica más importante de todas que es la gastronomía que ofrecen en el Wallys, ya que cuenta con una carta muy diversa con preparaciones italianas, mexicanas, francesas y argentinas con deliciosas carnes a las brasas que son su especialidad, es decir un lugar para satisfacer todos los gustos.

El New Wallys también cuenta con juegos de salón, como dardos, una hermosa mesa de pool, una capacidad para 200 personas y un servicio impecable, lo que lo hace un lugar perfecto para celebraciones especiales y grandes reservas.

La experiencia

Divina, ya que cada vez que visitamos este restaurante sus garzones y dueños nos reciben de maravilla, una vez dentro como es de costumbre podemos encontrar a Teresa, su propietaria, ubicada en la caja, preocupándose personalmente de cada detalle y que nada falle en el salón cuando comienza la acción.

La encargada de cumplir nuestros deseos bohemios fue Selma Julio, una joven antofagastina que incursionó en este rubro como garzona, y que ahora quiere conquistar a los antofagastinos con deliciosas preparaciones y creaciones en la barra.

En esta oportunidad Selma creó un cóctel especialmente para nuestra visita, y que se quedará por lo menos durante todo el verano.

El cóctel elegido fue Summer Wallys, una deliciosa mezcla de Gancia, vodka Absolut Raspberri, jugo de durazno y helado de frutilla, todos estos dentro de una coctelera, logrando un coctel muy cremoso, en cuyo montaje final se agrega una bola más de helado para lograr un suave sabor y textura. A pesar de la cantidad de frutos rojos existentes el sabor de la Gancia jamás se pierde, realmente exquisito. Para decorar granadina, marrasquino y hojas de menta.

Junto a nuestro veraniego coctel venía una tabla de quesos que nos dejó boca abierta, por su variedad, entre Roquefort, Edam saborizados con: pimienta, orégano, merquen, mantecoso y gruyere, además de salame, galletitas, frutos secos: almendras, pasas y en el centro aceitunas con amargo y sevillanas. Cada uno de estos ingredientes deliciosos; una tabla digna de probar y obviamente para recomendar, con mayor razón a los amantes del queso.

Una velada difícil de olvidar y en compañía de todos los profesionales que hacen del Wallys un destino indiscutible para los visitantes a nuestra ciudad y en cualquier época del año.

Tips de Restonomía

• Queso Roquefort es el típico queso azul, de origen francés que logra ese color debido a la presencia de mohos en su interior.
• Absolut Raspberri, aunque les parezca una equivocación la escritura del nombré ya que la manera correcta de escribir frambuesa en ingles es raspberry, absolut lo hizo con intención en todos sus sabores para diferenciarse del resto.
• Para los carnívoros de corazón tenemos una opción en la hora del almuerzo Che Ignacio, donde podrán encontrar carnes con el mismo nivel de New Wallys.

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