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La señora palta

Ovalada, Verde por  fuera y algo más clara por dentro y con una suavidad inigualable, así se presenta la palta, una señora destacada de la frutería. Si bien su fama es por su alto contenido de grasas, mono y poli insaturadas, es decir, ácidos buenos para nuestro organismo, contiene además una importante cantidad de  vitaminas. […]

Ovalada, Verde por  fuera y algo más clara por dentro y con una suavidad inigualable, así se presenta la palta, una señora destacada de la frutería.

Si bien su fama es por su alto contenido de grasas, mono y poli insaturadas, es decir, ácidos buenos para nuestro organismo, contiene además una importante cantidad de  vitaminas.

Esta pulpa, capaz de combinarse con muchos alimentos, contiene una gran cantidad de potasio, incluso más que los plátanos o bananas, lo que la hace ideal para enfermos cardiacos o hipertensos, ya que no presenta altos niveles de Sodio.

Decimos señora palta porque para poder mantenerse necesita un marido cítrico, el ideal es el Limón. La palta al tomar contacto con el oxigeno se oxida y toma un color oscuro que la hace parecer que está en mal estado. Para mantenerla con su color, el secreto perfecto es mezclarla con unas gotas de Limón. 

Guacamole 

2 Paltas

1 tomate picado finamente

1 cebolla chica picadita

Ají

Cilantro

Jugo de Limón

Sal, Pimienta a gusto

 Pelar y picar las Paltas en cubos pequeños.

En un bowl pequeño mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal y Pimienta.

Agregar unas gotas de Aceite de Oliva, solo para dar algo más de sabor, y unas gotas de Limón para evitar el oxidamiento de la Palta.

 

Espero que esta receta la disfruten, en lo Personal el Guacamole me encanta con unas empanaditas de queso…

Publicado el 26.02.2009
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