Aún no me recuperaba de El Bohemio de la semana pasada – y toda su onda japonesa – cuando me avisan que esta semana, el restaurante Cantaba La Rana, está estrenando un sushi bar y cebichería. -Esto si que va a estar bueno- pensé.

El Cantaba La Rana siempre se ha caracterizado por tener una gran variedad de sabores típicos de la zona, combinados con la mejor gastronomía clásica, así que no dude un segundo y emprendí el viaje hacia la Península Cavancha.

Al llegar, Rafael Iturra, el dueño del lugar, me llevó directo al sector donde tienen instaladas las nuevas dependencias. Diego, chef del sushi bar y barman a la vez, me presentó la variedad de cebiches que tienen para los comensales, Peruano, Cantaba la Rana, del Oasis, Nikkey, son algunas de las exquisiteces que ofrecen en la cebichería, los precios van desde $5.500 a $6.800. Todo eso combinado con leche de tigre, que tiene una variedad con erizo, capaz de levantar a cualquiera (literalmente).

En el Sushi Bar, el Cantaba se lució, acostumbrados a marcar la pauta, los rolls que tienen en la carta son todos del estilo Nikkey, que consiste en la combinación de lo mejor de la gastronomía japonesa con los sabores del Perú (Fujimori Style, como diría un amigo).

Los precios están por el orden de los $5.900. El roll que me tocó probar, fue una exquisitez que tiene camarón, guayaba – sí, guayaba – y ají amarillo, entre otros deliciosos sabores.

Para beber, me dieron un mojito de piña ($4.000), trago fresco que combina muy bien con los sabores que había degustado; yerba buena, ron, limón de Pica, y piña por supuesto, fueron los ingredientes culpables de que la noche se encendiera al máximo.

Quedé extasiado con la combinación de sabores, jornada redonda, volví a mi casa aproximadamente dos horas después, la noche era joven y yo estaba encendido (probé erizo, recuerden), me fui por ahí a ver que me deparaba la bohemia de nuestro hermoso Iquique, con un estiloso y veraniego caminar.