Empanadas de horno, pastelera de choclo o el infaltable pino: ¿quién no asocia estos típicos platos con las Fiestas Patrias. Aún es invierno en nuestro país, pero ya pronto llegará la primavera y serán los protagonistas indiscutidos del 18, Por qué entonces no atreverse a prepararlos en casa para sorprender y decir que somos bien chilenos.

MASA

250 gramos de harina

50 gramos de manteca

1 yema de huevo

1 pizca Polvos de Hornear

Sal

Agua tibia

PREPARACIÓN

Derretir manteca a fuego bajo y reservar.

Mezclar harina, yema de huevo, polvos de hornear y Sal.

Incorporar Manteca y unir todos los ingredientes.

Poco a poco agregar agua tibia hasta formar una masa homogénea (que no se pegue en los dedos)

Refrigerar por 10 min. Aprox.

Dar forma y rellenar.

DISPONER LAS EMPANADAS EN UNA LATA Y PINTAR CON DORA, LLEVAR AL HORNO POR 15 MIN APROX. A 180 ºC.

6 unidades de choclos

6 hojas albahaca

80 cc. de leche

Ají de color

Sal, Pimienta

Orégano c/n

Limpiar Choclos y eliminar todos los pelos. Desgranar

Ralle o Muela en procesadora.

En una olla, mezclar choclo rallado, hojas de albahaca picadas, llevar al fuego  y condimentar.

Incorporar leche para formar la pastelera (si los choclos soltaron mucho líquido solo añada la mitad). Reservar.

250 gramos de  posta molida o picada

1 cebolla brunoise

1 cucharada colmada de pasas (optativo)
Sal, Pimienta (a gusto)

Sofreír Cebolla y condimentar, incorporar la carne y  dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente. Rectificar sazón

• Cocer trutros de ala de pollo, reservar.
• Cocer huevos, una vez listos, pelar y cortar en mitades, reservar.
• Aceitunas.

Disponer pino al fondo del pocillo, cubra este con presas de pollo, aceitunas y huevo.

Cubra totalmente con la Pastelera de Choclos.

Finalmente espolvoree con azúcar granulada y lleve a fuego medio alto por 30 minutos aproximadamente.