Desde que tengo uso de razón, en casa siempre se hacían grandes almuerzos – especialmente los días domingos – con exquisita comida árabe y chilena. Al recordar a mi abuela con su delantal floreado construyendo sabores en la calidez de su cocina, con murallas de adobe y muebles de madera, me dio por pensar sobre cómo lograr llevar esa sensación a mi trabajo.

No me gusta ser egoísta ¿Sólo mis cercanos y yo tenemos derecho a disfrutar? En el día a día trato de que cada uno de esos sabores, adquiridos en el albor de la vida, se reflejen en los platos que preparo para los comensales que, a veces, con sólo ver sus rostros desde la ventana de la cocina, sabes que fue de su total agrado.

Realmente no cuesta nada poner ese sello personal, con sabor hogareño, que sin duda la gente lo disfrutará. ¿Recetas al pie de la letra? ¡Jamás! Juguemos a cocinar, probemos qué se puede lograr mezclando lo que ya conocemos con lo nuevo.

Pienso que es interesante compartir nuestras raíces culinarias, te abre un abanico de posibilidades muy buenas al momento de crear nuevos platos y lo más importante es que el público lo corresponde de buena manera.

Agradezco el haber tenido toda esa maravilla de saborcillos y fragancias rondando en casa.

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