Ya no es necesario llegar a ser una abuelita chocha para saber de los más tradicionales secretos de cocina. La alternativa para quienes “se manejan” y para quienes no saben cocinar “ni un huevo”, está al alcance la mano, o en este caso del sartén. Restonomía.cl comenzó este año con una serie de capacitaciones a través de la orientación de prestigiosos chef locales para que la culinaria no sea nunca más un lugar descononcido. Les presentamos talleres de cocina que los dejarán como reyes, y por qué no, permitirán conquistar a más de alguno o alguna por el estómago. En esta entrevista, Lorena Rapimán, directora de Restonomía, chef y gestora de estos cursos nos cuenta más acerca de esta excelente oportunidad de aprender.

¿Cuál es la idea de estos talleres?

Hacemos talleres de cocina internacional didáctica, con la instrucción de los mejores chef de Antofagasta, donde según el curso que la gente quiera tomar, buscamos al profesional más indicado para que dicte su taller. En cierta forma los creamos a medida.

Por ejemplo hoy nos encontramos haciendo talleres de cocina a trabajadores y familiares de Minera Escondida, con un éxito de concurrencia total, donde con sólo las ganas de pasarlo bien y aprender los secretos que tienen los chef para lograr el sabor, se entregan por completo a la magia del cocinar.

¿Cuánto dura cada taller?

El taller dura dos horas semanales y son temáticas mensuales. Un mes hacemos un especial de comida saludable, otro de pastas, ahora es de comida chilena. La idea es desarrollar una temática, para que los que asistan a los talleres salgan con conceptos claros.

¿Cómo es la evaluación de Minera Escondida?

Afortunadamente, en estos momentos tenemos talleres con bastante popularidad, como en el caso del taller especial que dictamos para trabajadores de Minera Escondida. En este caso se ha contado con una alta asistencia en cada uno y una gran disposición de los asistentes. Además hemos preparado un programa anual muy entretenido donde abarcamos tendencias vanguardistas, en un formato didáctico y entretenido.

¿Los alumnos empiezan de cero?

Por supuesto, les enseñamos hasta a tomar el cuchillo, los cortes y técnicas de cocción, estos talleres van dirigidos a personas que quieren aprender a cocinar como hobbie.

Curiosamente, hemos tenido inscritos que no les gusta la cocina o que son mañosos para comer, pero ellos hoy asisten fascinados a los talleres, son los primeros en llegar y cada vez tienen más disponibilidad de jugar en la cocina y probar.

¿Se desarrollan capacidades de trabajo en equipo?

De todas maneras, es una bonita manera de desarrollar el trabajo en equipo, en este tipo de labores el aporte de cada uno es fundamental, además se crean lindos lazos, incentivando también a hacer familia jugando en la cocina. En los talleres de pastas, varias mamás me contaron que cocinaron con sus hijos la pizza o la pasta fresca y que les había ayudado a sentirse complemente confortables con esto.

¿Puede un particular hacer el curso?

Por supuesto que sí, la idea es que se formen grupos de 6 y 9 personas, se coordine cuál es la especialidad que quiere aprender y armamos uno a su gusto, esto para planes mensuales y para planes anuales de marzo a diciembre, abarcamos 9 ramas gastronómicas para desarrollarlas en cuatro semanas cada una.

Para mayor información en un link de www.restonomia.cl podrá encontrar un formulario de solicitud de curso o contactar a lorapiman@restonomia.cl