Cuando hablamos de productos orgánicos en la región de Antofagasta, pensamos que es un sueño difícil de realizar, sin embargo, en el mítico pueblo de San Pedro de Atacama, encontramos a una pareja que tras 15 años de residencia en este pueblo han logrado plasmar un invernadero completamente orgánico.

Llegamos a la casa de Roberto Tampier que junto a su bella esposa, Kathy, impresiona lo que han creado. Con un paraíso de vida autosustentable, que con sus propias manos construyeron tras una enorme convicción de cambiar su estilo de vida, da una fresca esperanza que se puede realizar este tipo de proyectos.

Con un poco más de trescientos metros cuadrados de terreno, obtuvieron un variado cultivo de especias, hortalizas e inclusive rescataron matas que alguna vez se creyeron malezas y hoy se reconocen como plantas de rica cultura ancestral. Así nos fue inevitable hacerles una entrevista para que nos contaran su experiencia.

¿Cómo es la vida san pedrina?

Es una calidad de vida superior, tienes menos plata eso sí, pero la recompensa es mayor. Igual hay que preocuparse de esa parte porque, yo tuve una sola opción cuando nací, me dijeron que tenía que ser profesional, tener harta plata, endeudarme harto, ser famoso y comprarme todas las porquerías que da el mercado.

No me dieron más opciones, sin embargo, a mis hijos les estoy mostrando este camino, aunque ahora ellos son estudiantes universitarios y hacen lo que quieren, sería injusto decirles que la única opción de vida es trabajar la tierra.

¿Cómo solventan sus vidas?

No nos dedicamos exclusivamente a la agricultura, también trabajamos en artesanía, especialmente en madera nativa o a veces trabajamos en nuestras actividades originales, yo soy ingeniero y Kathy es sicóloga.

Este es el primer huerto orgánico que encuentro en la región, ¿Por qué crees que aún no existen iniciativas como estas?

No existe conciencia todavía. Uno piensa que, porque está comiendo verdura, uno come algo sano y en realidad eso no es cierto.

Los cultivos normales se procesan con tantas cosas, entre sintético y tóxico para manejar plagas y para hacer las cosas más grandes. Por ejemplo, el tomate, les importa que sea grande y rojo, y la pulpa da igual. Con la fruta pasa lo mismo, al mercado le importa mucho el aspecto visual, pero el olor, el sabor, la textura, lo dejan de lado.

Sobre los productos orgánicos

Cuando comenzamos a hablar de los productos que cosechan en este mágico lugar, a Roberto le brillan los ojos y es que realmente es un logro satisfactorio ser pioneros de una iniciativa como esta y más si es en pleno Desierto de Atacama.

¿Cuántos productos aproximadamente hay en este lugar?

Con lo que tengo acá satisfago a todos los hoteles grandes de San Pedro, con aproximadamente 15 productos.

Que los productos sean orgánicos, los restaurantes de los hoteles los usan como un plus en sus platos. Si ponen una base de lechuga, usan la corriente, pero para adornar usan nuestros productos.

¿Y en sabor?

Otro cuento, todo tiene otro sabor, sobretodo los tomates. Los tomates que compras en un supermercado son de larga vida, híbridos, muchas veces transgénicos y además cosechados con anticipación de la mata.

Si pruebas uno de los tomates que acá cosechamos, te das cuenta que es otro cuento. Para nosotros, después de comer nuestros tomates es difícil poder comprar y comer los del mercado. Es como los huevitos de campo, compáralos con un huevo de criadero, te das cuenta que son horribles.

¿Cómo manejan las plagas?

Cuando aparecen pulgones tenemos que sacar toda la zona afectada. Por eso, estos tipos de cultivos son más caros en la producción, porque hay veces que los pierdes completos si se te arranca la plaga, eso nos ha pasado. A veces el trabajo de seis meses  se pierde. Igual hemos aprendido harto.

¿Cómo crece la verdura aquí?

Todos los tomates que hay, han salido solos. Aquí, antes estaban los corrales y los restos de tomatitos se los tirábamos a los animales, así muchas semilla se enterraron y empezaron a salir tomatones y tomates.

Y ¿Qué pasa con los productos autóctonos?

Hay hierbas altiplánicas como la rika-rika, el suico o más conocido como huacatay y se usa para tizanas o infusiones, además de servir para saborizar las comidas.

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