Soufala, ubicado en el corazón de la Avenida Brasil, nos presenta una exquisita mixtura de platos, con todo el talento de su chef, Rodrigo Tapia, quien junto al amable equipo que conforma este local están haciendo todo lo posible para que su visita sea absolutamente de su agrado.

Como es característico, siguen fieles a la carta mediterránea, incorporando nuevas propuestas de la cocina internacional para que la experiencia sea inolvidable. Esta vez con un briám, plato típico de Grecia, que es una cazuela de hortalizas gratinadas verdaderamente deliciosa.

La experiencia

Cerca de las 20.30 horas llegamos a Soufala y ya tanto Rodrigo Tapia como su administrador, Ricardo Carrasco, nos tenían preparado un adelanto de la carta que inaugurarán a mediados de octubre. Se trata de un briám de berengenas montado en timbal acompañado de un Plaky de verduras y corvina. La presentación muy tentadora, tenía sabores delicados en boca y se notaba una fina preparación de todos sus ingredientes.

Entre una conversación amena y muy de actualidad junto a Ricardo Carrasco, no nos dimos ni cuenta cómo disfrutamos esta contundente alternativa, que es necesario decir que es un plato terminado, es decir, no es una guarnición, sino una propuesta completa.

Antes habíamos disfrutado de un rico aperitivo de Jerez Sour, que nos permitió estar con todos los sentidos agudos para conocer la propuesta de Soufala.

Debemos decir que tanto la berengena estaba en su punto, como la corvina tenían un sabor muy agradable, y que tiene todas las características para convertirse en el plato estrella de esta nueva carta.

Como punto final nos presentaron una trilogía de mini postres que pudimos disfrutar de principio a fin. Tenía éste una crème brûlée, perfecta en sabores con el equilibrio exacto de licor. Además constaba de una selva negra montada en un vaso shot de tequila exquisita y un Browne de chocolate blanco que se acompañaba de un refrescante helado de frutillas. ¡Riquísimo!

Sin duda que esta nueva carta en Soufala dará mucho que hablar, no se pierda entonces la oportunidad de visitar este excelente restaurante y darse un buen gusto ahora que falta tan poco para que comience la primavera.

Tips de Restonomía

• El briám es una preparación típica de Grecia, Italia, Francia y España.
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• Soufala cuenta con un atractivo menú diario

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