Galletas de jengibre decoradas con glaseé

La Navidad es una fecha para compartir en familia y que mejor que agazajarlos con unas tradicionales opciones que serán la delicia de todos los comensales. Piense por un momento en sus mejores recuerdos de estas fechas y póngale todo el corazón, que de este ingrediente están hechas las mejores recetas

Ingredientes:

½ taza de miel.

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de jengibre .

4 cucharada de azúcar rubia.

1 taza de mantequilla.

1 cucharadita de polvos de hornear.

500 gramos.

3 huevos.

1 cucharada de canela en polvo.

Para el Glasé

250 gramos de azúcar flor.

2 claras de huevo.

Mostacillas

Procedimiento

Tamice la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, coloque en un bowl. Mezcle en un bowl aparte la manteca junto con el azúcar, el jengibre, la canela, los huevos batidos y la miel.  Incorpore a la harina esta preparación y forme una masa.
Deje descansar en la heladera.

Glasé
Mezcle el azúcar con las claras batidas y el jugo de limón.

Armado
Estira la masa y corte de las forma deseadas. Cocine en el horno 25 minutos.

Retire y deje enfriar.

Pinte con glasé y decore con mostacillas  de colores celestes, blancas y plateadas.

Cola de mono

5 clavos de olor.

1 nuez moscada.

2 palitos de canela.

½ taza de agua.

3 cucharadas de café.

9 tazas de leche.

¾ taza azúcar.

¼ litro agua ardiente.

Procedimiento

Hacer un almíbar con agua, azúcar, clavos de olor, nuez moscada y canela.

Disolver el café en almíbar y agregar a la leche previamente hervida mezclar reservar.

Una vez fría la leche agregar agua ardiente rectificar sabores y enfriar.

Cheese Cake Frío de berries

Para 8 personas

Ingredientes:

Para el relleno:

500 gramos de queso crema (philadelphia)

100 gramos de azucar

100 a 120 centímetros cúbicos de crema

Jugo de limón

100 centímetros cúbicos de pisco

Para la cubierta:

180 gramos de berries (arándanos, frutillas, moras, frambuesas) pueden ser todas mezcladas o de un solo tipo.

180 gramos de azúcar.

50 centímetros cúbicos de agua.

Para la masa:

1 ½ paquete de galleta de vino.

185 gramos de mantequilla.

Preparación:

Preparar la masa: moler las galletas y juntar con la mantequilla previamente pomada, formar una masa y forrar el molde.

Para el relleno, pomar el queso crema y juntar con el resto de los ingredientes y fomar una crema homogénea. El pisco debe ir en reduccion al 50%.

Una vez listo el relleno, disponer sobre la masa, emparejar con espátula y refrigerar.

Para la cubierta de berries, poner berries, azúcar y agua en una olla y formar una mermelada, sin dar mucha cocción (sólo 10 minutos o hasta que tome punto).

Dejar entibiar la cubierta y disponer sobre la tartaleta. Llevar a congelar por dos horas. Antes de servir, se debe retirar aproximadamente 20 minutos antes a temperatura ambiente o una hora antes en el refrigerador para que ablande.

Decorar con hojas de menta.