En Restonomía.cl no podemos dejar pasar una fecha tan importante para los chilenos como es el 18 de septiembre, nuestras Fiestas Patrias, para incentivarlos a abrir sus paladares a los sabores que en esta fecha se huelen en el ambiente y que están dentro del inconsciente colectivo.

Y es que cuando hablamos de 18 de Septiembre se nos vienen a la mente los eternos asados, con buen vino chileno o la dulce y tradicional chicha que en Antofagasta, aparece sólo en esta fecha con los chicheros que se instalan en La Chimba.

Al pensar en estas fechas, recordamos los pebres -con tomatito en brunoise, cebollita, ají verde, cilantro y unas gotas de limón- o el chancho en piedra que es el pebre machacado en piedra, con pancito amasado o con sopaipillas.

Y en platos fuertes, tenemos deliciosas empanadas al horno, con un pino jugoso y la masa bien mantecosa, así como se hacen en el campo o los pasteles de choclo, humitas, cazuela con chuchoca y así, en postres mote con huesillo, turrón de vino, leche asada o nevada… mmmm que deleitosa nuestra olla.

Podemos nombrar un sin número de preparaciones que en esta fecha estamos dispuestos a degustar, con aromas que se sienten en el ambiente con tonos ahumados, animando a comenzar con una buena celebración de tres días de pleno banquete.

Pero no dejaremos de sugerir nuestros maravillosos productos del mar, como pailas marinas, chupes de mariscos, caldillos, remedio inmediato para esas resacas dieciocheras, de tanto comer esos eternos y bien compartidos asados.

Esperamos, como equipo, que todos los chilenos de corazón tengan una excelente celebración, disfrutando con sus cercanos.

¡Viva Chile!

Tips de Restonomía

• No maneje si bebe, pase las llaves.
• Horno de barro estará abierto sólo a la hora de almuerzo y si va a este restaurante no olvide llegar temprano.
• Las ramadas de lado sur están ubicadas en el Estadio Municipal, en el sector norte en La Chimba donde se ubican los chichaleros.
• El rodeo ubicado en el sector de las Ruinas de Huanchaca es un espacio perfecto para bailar cuecas y vivir un ambiente bien chilenizado.