El jueves 6 de enero fue el lanzamiento oficial de las nuevas cartas, y nosotros fuimos invitados con el fin de informar a ustedes, un poco de lo que se viene para este verano 2011 en este restaurante.

Para los que aún no lo conocen, su gastronomía está influenciada por una de las mejores del mundo; la gastronomía peruana, combinada con los conocimientos y el profesionalismo de sus dos chefs propietarios Pablo Godoy y Giselle Cristino. Su infraestructura hace pensar estar disfrutando en restaurantes muy modernos del primer mundo y el servicio del staff es de primer nivel, nada que envidiar al resto.

Gualo Domínguez es el nombre del bartender a cargo de preparar y perfeccionar cada delicia para beber en este Bistró Bar, además de aportar su experiencia y creatividad para la creación de nuevos e innovadores cocteles junto a Giselle, con el fin de lograr las mezclas perfectas y combinaciones extraordinarias entre la barra y la gastronomía.

La Experiencia

Llegamos alrededor de las 20:00 horas y en Amares ya habían comensales deleitándose co todo lo mejor de su cocina, al ingresar nos pusimos en el papel de bohemios que somos y nos ubicamos en la hermosa barra que posee este lugar.

Lo primero en degustar fue un Mojito Pasión ($4.500), preparado con la receta tradicional del Mojito, pero su variación y lo más importante de este brebaje, es la incorporación de vodka Sky Pasion Fruit (fruta de la pasión o maracuyá) en vez del ron blanco. Delicioso de principio a fin, el sabor tan característico del maracuyá transforma cualquier coctel o trago en uno refrescante y tropical, y con mayor razón si hablamos de un mojito, una delicia que podríamos beber durante toda la noche o tarde por su frescura sin aburrirnos de su potente y exquisito sabor.

El segundo fue un Cacao Creme ($4.600) muy distinto al anterior, pero igual de  maravilloso. Mezcla de Habana 7 años, licor de café; para aromatizar nuez mozcada, y el ingrediente estrella y muy particular: cucharadas de creme brulée. Realmente delicioso, con la textura perfecta cremoso, suave y sofisticado, todo esto dentro de una coctelera batida enérgicamente, y lo más sorprendente fue la preciosa decoración: una bola de hilos de caramelo a cargo de la chef pastelera. Simplemente bello en apariencia y encantador en sabor y textura. Es en la calidad entregada, donde notas el excelente equipo de trabajo, el profesionalismo y pasión entregada en Amares Bistró Bar.

Tips de Restonomía

* Creme Brulee es un delicioso postre de origen francés.

* En los países de Centroamérica se le denomina Fruta de la Pasión al Maracuyá.

* La característica de un Bistró es ser un restaurante con calidad de mantel largo, pero con en un ambiente más relajado donde atienden sus propios dueños, habitualmente chefs.

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