Los vinos orgánicos llevan esa denominación por ser elaborados a partir de uvas orgánicas. Esto quiere decir, que esas uvas han sido cultivadas bajo la vinificación orgánica, que dentro de sus exigencias prohíbe el uso de productos químicos con mínimas cantidades de sulfuroso como antioxidante.

El sulfuroso es una sustancia utilizada para limpiar el mosto (zumo de uva), eliminando bacterias y microorganismos vivos que puedan desviar el proceso de fermentación. El problema es que si bien ayuda a seguir el correcto proceso de elaboración del vino, aporta otras características que afectan lo que finalmente se saboreará en el paladar.

Por lo tanto, a través de los vinos orgánicos se busca promulgar la protección del medio ambiente con propiedades biodegradables en elementos como el corcho, etiqueta y hasta la tinta con que fue fabricada esa etiqueta.

En boca los taninos de estos vinos son mucho más suaves, existiendo más variedades tintas que blancas.

Algunas marcas destacadas por Viña Miguel Torres:

Tormenta, Cabernet Sauvignon; Adobe, Carménère; Coyam, Ensamblaje Tinto; Emiliana Orgánicos, Ensamblaje y Nativa, Chardonnay.